今年ももう終わりますね。いつもながら一年って早いなあと 思います。 ほんといろんな人に助けられた一年でした。感謝です。 来年はどんな人との出会いがまっているのか、いまから 楽しみです。 来年もみんなが楽しい一年になりますように！！

いつの間にか終わってました(；一_一) サンタさん、今年はあえませんでしたね・・・ そんなこと言ってたらもう年末、一年ってはやいですね〜。 お店の営業は３０日までを予定しています。年始は５日からの 予定ですのでよろしくお願いします。 ・・・年賀状…

商品名「バタフラ」 まあ、フランスパンにバターをはさんだだけのパンなのですが、 これがうまい！かるく塩をふって味にアクセントをつけてます。 もう一個が「幸せのフレンチトースト」 やさしい甘みとやわらかさがたまりません。 試作を食べた時、仕事ばか…

でてきすぎて困ってます。あれもこれもやってみたく なります。でもそのなかで商品になって、継続してやっていく 商品というのは、なかなかでてきません。 そういうヒット商品ができると、とてもうれしいのですが・・・ そんな感じでいまつくっているので、…

やっと日記を書く時間がとれました。今日お店は休みをいただいてます。 わかってたことではありますが、お店をオープンさせるのってやっぱり大変ですね。一言でいうなら大混乱（笑） でもお客様に喜んでいただきうれしかったです。 やっぱり楽しいですね。 …

昨日親戚や知人を招待して、一日だけお店をあけました。 たくさんの人に祝福されて、感動しました。 あらためて人とのつながりって大事やなあと考えさせる 一日でした。 いままで出会った人のだれかがかけていたら、この パンマーケットは誕生しなかったかも…

やることいっぱい。毎日パニックです。従業員のみんなにも頑張ってもらっています。感謝です。 店のことばかり考えていたら、家の仕事をおもいっきりわすれてました。 年賀状が・・・どうしよう(-"-)

正直・・感動しました。夢がカタチになった瞬間です。 ・・・しかし感動の余韻にひたっている時間がない(T_T) やっぱり商品あってこそのパン屋ですしね。 明日は機械類の調整があるので、明後日ぐらいから お店で試作ができそうです。 今までの経験はいかさ…

題名がリズムにのって僕の頭の中をかけめっぐってます（笑) 正直に告白すると、商品のレシピ・・・全然完成してません(-"-) どうなるんだ・・一体・・・・ それはさておき、オープンの日が決まりました。 １２月１６日オープン予定です。１９日までオープン…

今、ここまで進んでます(*^_^*) 大がかりな機材の搬入も済み、少しずつパン屋っぽくなってきました。 昨日、搬入に関わった業者の方々、お疲れ様でした。そしてありがとうございました

事務用品・ラック・家具・店舗用品など・・・全部目を通すには疲れる程の分厚さ！！ ないものは無い！という感じの”どこでもドア”的なカタログです。（あ、カウネットのまわし者ではないですよ(笑)） 見るだけでも面白いです。 くれぐれも買い物は慎重に。。

パン職人として、こだわってることありますか？ って聞かれることがあります。『ないです。(笑）』こだわりをもつことで、自分自身の考えかたをしばりたくない のです。パンってもっと自由につくっていいものだと思うので。ずっと仕事してると、何年か前にこ…

かなりお店らしくなってきました。(^O^) ドキドキします。

ひいてしまいました(；一_一) のどがいたいです。黄砂のせいかなぁ・・・しかしつくりたいパンのイメージが湧いて湧いて しょうがないのに 気付けばまったくレシピができてない！ 若干あせりを感じてる今日このごろです。 ・・知恵熱、かな・・・(-"-)

今日は日曜日で、打ち合わせ等もないので、朝からパンの試作をしました。久しぶりに生地を触った気がします。夕方近くまでかかったのですが、家じゅうがパンの香りでこもってしまいました。そんな事よりも、今回書きたかったのが、とてもしょうもない事なの…

これが仕事をするときに一番大事なことだとおもっています。 何事にも筋をとおしたい。でなければ信頼関係はきずけない と思っています。 僕はいままで、他人からの信頼を裏切ったことが何回かあります。 いまでもそれは後悔しています。 他人とのつながりが…

お店で、パン以外にコーヒーも出す予定です。 今日は、そのコーヒーの豆を決めるために、ショップへ行ってきました。 ５種類のコーヒーを試飲して、ようやく決まりました。 父と旦那さんのお気に入りの”マンデリン”が入った、オリジナルブレンドができました…

いま備品を考えているのですが、あれもこれも欲しくなってきて どうしたらいいのか、プチパニックです。 節約もしないといけないし・・・ 悩み事がつきませんね、まあそれも楽しいのですが（笑）

昨日から友達が遊びにきています。さっそくブログをチェックして もらいました（笑） やっぱりありがたいですよね、友達って・・・ いろいろ励ましてもらったし、応援してくれる人がいるって ほんとうれしいです。 しかし、ちょっと飲みすぎですね。ひさしぶ…

あんまり動いてないせいか、疲れやすくなっている 気がします(-_-;) おなかもちょっとやばめ・・・ちょっとか！？そうそう、ただいま求人してます。店頭に募集の紙を 張ってますので、興味のある方はぜひ！

最近自分の記憶力の限界を感じます。 今日だれと打ち合わせしたっけ・・・そういえば、お米で作れるホームベーカリーが もうすぐ発売されるようです。・・欲しいなぁ。

今日は妻の誕生日です（＾−＾） お義姉さんが作ってくれた、栗入りのちらし寿司と 僕達のお気に入り、ラ・ブランシュ ド・ラ・エさんの ケーキでお祝いです。 誕生日ケーキみたいなパンとか作ってみたいですね〜。

怒ってしまいました。いろいろ思うとおりにならないことがあるので、 イライラしてしまい・・・ でもやっぱり後味がわるいですね。自分の感情のコントロール。しっかりしないとまわりに迷惑をかけてしまいます。大反省です。

税理士さんにいろいろ相談にのってもらいました。 お店をするって、やっぱり大変・・・ 楽しいことばかりではないです、が、やっぱり楽しいかな。 いろんな人に出会えるし、いろんなことが日々勉強になります！ いろんな問題もおきるけど、楽しい松山のパン…

これからどうなるのか。 どきどきしてます。

妻のためです（笑） パン職人として働いて、一番しんどいときに彼女と出会いました。 それまで僕のなかでは、パンを作ることはただの仕事でした。 でも彼女がくれたきっかけで、その仕事の先にある大切なものに気付けたと思います。 今はパン職人になってよ…

店名はPANMARKET(パンマーケット）です。 １２月のオープンをめざしています！ 場所は伊予鉄横河原線久米駅の道むかいのマンションの１階です。 わくわくドキドキするようなお店にしたいと思います。

パン屋をするのに最近パンつくってません（笑） 役所とか銀行をいったりきたり・・・ ちなみに電話の契約って思ってたよりややこしいですね。 NTTのビルにいったら受付で１１６に電話されました(笑） なぜっ！！！

はじめてブログというものをしています。 何を書いたらいいかわかりませんね。 なれてきたら、いろいろ載せていきたいと思います。ちなみに今はパン屋をだすためにいろいろやってます。 思ってたより大変ですね（笑） ではでは。