9月の10日（土）〜15日（木）にお休みをいただきます。 すこし遅めの夏休みです。実家の高知と、神戸に行く予定です。 お客様にはご迷惑をおかけしますが、リフレッシュ&勉強して、 お店をもっともっと、楽しくしていきたいと思いますので、よろしく お願い…

去年で枯れてしまったバジル。でもその跡地にちっちゃいバジルが！！ 見つけた時は少し感動しました。種はできてたんですが、とくに 何もせずにほっといてしまってたので、まさかまたできるとは 思ってませんでした。成長してるのは一株だけですが、収穫でき…

気が付けばもう8月！最近お昼に、お子様連れのひとが多いなあとおもってたんですが、そういえば学校って夏休みなんですよね。 あわてて菓子パンの種類を増やしました(笑) またいろいろ変えていくと思うのでよろしくお願いしま〜す！

7月24(日）25(日)にお休みをいただきます。 お客様にはご迷惑をおかけします。 先日の日記にのせた、ベコフラの販売を始めました。 お昼ごろからだせると思いますので、よろしく お願いします。

新商品です！！ これは、なんていうんですかね・・・育てていきたいパンかなぁ。 うまくはいえませんが・・・。 まあ全商品そうなんですけどね(笑) バゲットとかもオープンしたばかりの時は、北海道産小麦の味を 意識して、すごくつまった感じにしてたんです…

暑いですね〜。いつの間にかセミの声も聞こえ始め・・・ 相変わらず季節においてけぼりにされてる感じです。 梅雨明けしとったんですね(笑) そんな僕に季節の変わりを教えてくれる、神無月さんのジャムが 届きました！ 今回はブルーベリーのジャムです！食べ…

バゲットPMにベーコンをはさんで軽く塩をふって焼いたもの。 文章にするとこれだけですが、・・・うまいっ！ 近々でます。注文をうけてから焼くようにすると思います。 バゲットの皮がパリパリの間に食べてもらえれば・・・ ちなみに城川自然牧場さんのベー…

暑いです。湿度も高いし。こんな時はパンつくるのが難しいです。 クロワッサンも折り込みのバターがとけるとける、それではだめなんで、 冷房つけます。でもそれが終わったら冷房消します。２０度〜３０度以上をいったりきたり、体がおかしくなります。 いろ…

今月初めに植えたきゅうりが、もうこんな感じに いっしょに植えたトマトもかなり大きくなりました。 そろそろ食べれそうなので楽しみ。 パンにもつかえるかなぁ・・・

雨がよく降ります。こんな日は少し考え事をしてしまいます。 お店を始めてもう半年、あっという間でした。でも、多分やりたい 事の半分もまだできてないと思います。自分の無力さを痛感する 日々です。あ、かといって仕事が楽しくないわけではないですよ！ …

販売を始めました。 炭酸とライムの香りがきいてるライムサイダーは男性的、 オレンジサイダーはブラッドオレンジの芳醇な香りとほどよい 炭酸で女性的な感じがします。（あくまで僕の感想ですが・・・） アマンツァの意味はビンのラベルに書いてあるのでぜ…

もう６月です。お店をオープンしてもう半年もたったんやなあ・・・ と、そんな事を考えながら、トマトときゅうりとナスを植えてみました。 収穫が楽しみです。 カレーパンをちょっとリニューアルしてみました。 イメージは、天ぷらです(笑) あとバゲットの食…

もちろん、新しい商品を作る時は試食します。そして困ったことに 新作を作ったり、考えたりするのが僕は大好きなのです。作って、食べて 美味しかったら、調子に乗ってまた作って、食べて・・・作って、食べて ・・・・・晩御飯もちゃんと食べて・・・ビール…

最近、このパンの人気があがってきてます。 にこクリーム 冷やして食べるクリームパンです。最近人気の八天堂さんのとかとは 違って、もっとパンっぽいのですが。（チョコもあります） 気温があがってきたので、冷たい商品がよくでます。 なのでほかにもいろ…

いい結婚式でした。久しぶりの高知は変わってるもの、 変わってないもの、いろいろあって楽しかったです。 久しぶりに庭を見たら、ハーブが元気になってました。 ローズマリーと アップルミントです。 いつの間にこんなに大きくなってたんだろう・・・

5月14（土），15(日）にお店をやすませていただきます。 お客様には大変ご迷惑をおかけします。 よろしくお願いします。 （友人の結婚式に出席のためです。幸せをいっぱい もらってきます！！）

シューアイスを販売します！ シュー皮にはライ麦を少し混ぜて、パン屋らしく力強い味わいに しあげました。中身のバニラアイスとよく合います！！ 注文を受けてからつくりますので、少しお時間をいただきますが、 美味しいぃですよ〜。作れる時間と数量に限…

最近、人気がでてきて売り切れる日もでてきました。 一個も売れない日もあったのですが(泣) 直訳すると田舎という意味のパンです。ライ麦や全粒粉を 混ぜ込んで天然酵母（ホシノ）で発酵させました。 酸味はあまりでないようにしあげました。食事などに よく…

買っちゃいました。パン屋のくせに(笑) お客さまからホームベーカリーで作る時は、どうしたら 美味しくできるの？と、よく聞かれるのですが、いままで 使った事がないので説明できなかったんですね。 そんなわけで、少し研究してみようかと思います。 家では…

気がつけばもう桜の季節。今日は杖の淵公園で花見をしてきました。 いつの間にか冬がおわり、春が訪れてました。やっぱりお店だけに 閉じこもっていてはダメですね。桜をみているといい気分転換に なりました。震災の影響はまだまだでてくるのでしょうが、復…

楽しんできました(笑)

イタリア産の生ハムを使ったサンドイッチをつくりました。 シンプルにバゲットとカマンベールとオリーブオイルだけです。 冷蔵に入れるとバゲットがいまいちになるので、注文を受けてから はさむようにしています。数が限られてますが美味しいのでぜひ！！ …

最近ネットでパンマーケットを検索すると、いろんなかたが 紹介してくれたり、コメントをしてくれたりしています。 なかには、きびしい意見もあったりしますが、嬉しいです。 これからも頑張りますので、よろしくお願いします。 もっともっと楽しいお店にす…

パンマーケットのクロワッサンです。 イメージとしては層をだして、しっとりと、 バターの香り、味があまり強調されすぎないように 仕上げたいと思いつくりました。 パリパリとしたクロワッサンではないですが、 軽くトーストして食べていただくと、ほどよい…

本当に大変な地震です。被害がどこまでひろがるのか予想も つきません。 これ以上悲しみの連鎖が広がらないように、祈るばかりです。 そして、この地震の影響で、材料の一部が入手困難になっています。 つくれない商品などがでてくるかもしれませんが、なに…

テレビをつけてびっくりしました。津波があんなにすごいとは・・・ あらためて自然の脅威を感じます。 そんななかで、いつものようにお店で仕事して、お客様を迎える 事が出来ることに、ありがたみを感じます。何気ない日常こそ、 実は一番の幸せなんだろう…

ついこの間バレンタインデーが終わったと思ったら、 もうすぐホワイトデー・・・。最近月日の流れが、尋常じゃ ないくらい早いです。 写真はライ麦のスコーンです。結構人気があります。 お返しにいかがでしょうか？ラッピングとかはしてないので、 逆に気軽…

ついに２０代に別れをつげて、３０代に突入しました。 やっぱり体力が落ちてきますね。運動しなければ・・・ 先日の誕生日には、ブログをみてくれてるお客様から お祝いの言葉をいただいたりして嬉しかったです。 なんか誕生日を祝えるパンとかがあれば、い…

最近、友達にいろんな変化がおきています。 結婚したり、仕事が変わったり、入院したり、子供ができて イクメンになってたり。 １０年前には想像できなかったような事が日々メールで 報告されます。まあ僕自身もお店をもってるなんて、誰も 想像してなかった…

前回の日記に書いた商品の写真です。 見た目以上に手間がかかります。なのでお値段は ちょっと高めの２５０円です。 ・・・打倒デフレです(笑)